Привет Всем!
Скажу так, это рецепт пишу для себя))) потому что вечно пишу на бумажках и вечно их теряю.. а в блоге я точно смогу его найти))
И так запишу рецепт Тирамису
нам понадобиться
5 шт яйцо
130 гр. сахарного песка
500 гр маскарпоне
кофе
50 гр Амаретто
Печенье Савоярди - 1 упаковка
Отделяем желтки от белков
130 гр сахара делим на 2.5 части
Взбиваем отдельно белки и постепенно добавляем в него сахар
Взбиваем до вот такой стоячей массы)))
Так же взбиваем желток добавляя вторую часть сахара до белизны.
Далее в желток добавляем 500 гр маскарпоне и перемешиваем до однородной массы.
Так же завариваем кофе ( 400 мл) сахар и в остывший кофе добавляем 50 мл Амаретто
далее в смесь желтка с маскарпоне добавляем лопаткой взбитый белок, аккуратно перемешивая лопаткой.
5 шт яйцо
130 гр. сахарного песка
500 гр маскарпоне
кофе
50 гр Амаретто
Печенье Савоярди - 1 упаковка
Отделяем желтки от белков
130 гр сахара делим на 2.5 части
Взбиваем отдельно белки и постепенно добавляем в него сахар
Взбиваем до вот такой стоячей массы)))
Так же взбиваем желток добавляя вторую часть сахара до белизны.
Далее в желток добавляем 500 гр маскарпоне и перемешиваем до однородной массы.
Так же завариваем кофе ( 400 мл) сахар и в остывший кофе добавляем 50 мл Амаретто
далее в смесь желтка с маскарпоне добавляем лопаткой взбитый белок, аккуратно перемешивая лопаткой.
Воздушным кремом смазываем форму на него кладем печенье савоярди предварительно окунув печенье прям на секунду в кофе с Амаретто
и раскладываем вот так слоем.
Дальше снова крем, потом снова савоярди и снова крем.
Формы у всех разные, я вот в такое а остатки делаю в креманки ))
И сверху посыпаем какао ( через сито)
и в холодильник. Я люблю на ночь ставить и на следующий день все это пропитывается и ....ммммм.... меня можно с трудом оторвать.
Лакомство не дешевое, но оно стоит того. На праздник, это лучше чем есть торты из мастики))) хотя каждому свое))
